沈阳风淋器在校园餐饮车间的应用

5月5日，临近夏季又到了食品卫生安全的敏感时期。为切实保障校园餐饮安全，推广营养配餐，长春市教育局、食品药品监督管理局日前共同主办了“规范校园餐饮，科学关爱儿童”论坛，提出为孩子打好身体健康基础，用实际行动托举少年儿童美好的中国梦，据了解，目前许多中小学校和一些幼儿园的餐食由餐饮加工厂完成，大规模加工中食物的营养成分很容易流失。为更好满足学生的健康成长需要，北京市卫计委日前就面向全市征集健康餐盘食物搭配方案，并且在车间内安装了风淋器，而长春市有关政府部门也在积极行动，发出规范校园餐饮，科学关爱儿童的倡议。

论坛期间，与会代表来到长春市幼小基地长春市第二实验迈尔**幼儿园观摩，大一班的曲瑞峰小朋友噘着胖嘟嘟的小嘴说，校餐“好看、好吃，小点心**好看了，我们都爱吃!”中二班董添毅的家长董伟说：“孩子进幼儿园后变得不挑食了，回到家也胃口好了，而且家长代表可随时在实时监控中心通过大屏幕监控厨房制作情况。”

参观后，儿童教育专家筱丹指出，长春幼小基地对校园餐饮推出软硬件双管齐下的管控模式，一方面配备专职营养师对餐食的荤素营养搭配给予科学指导，并每周提前公布带量食谱;另一方面，引入**的后厨流水线设备，配置冷冻冷藏间、净菜库房、洗碗间、消毒间、质检化验室、风淋消毒通道等专用房间设施，采用货梯运输——质检验收—冷冻冷藏储存——初加工——细加工——烹制成品——专用食梯运送的完整科学流程，从制度上保障了校园餐饮加工的安全性。